日本每年魚類產(chǎn)品的消耗量是歐美國家的兩倍之多，不管日本民眾是否喜歡吃魚，不得不承認(rèn)正是吃魚的習(xí)慣使得日本成為了世界上壽命最長的國家之一；據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，新加坡每人平均每周就會吃掉一斤的魚，這使新加坡繼日本和香港之后，成為亞洲魚耗量最大的國家。而中國的人均魚蛋白攝入量卻遠(yuǎn)低于亞洲其他國家?？梢?，中國的水產(chǎn)市場仍有著不可估量的前景。 

日本每年魚類產(chǎn)品的消耗量是歐美國家的兩倍之多，不管日本民眾是否喜歡吃魚，不得不承認(rèn)正是吃魚的習(xí)慣使得日本成為了世界上壽命最長的國家之一；據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，新加坡每人平均每周就會吃掉一斤的魚，這使新加坡繼日本和香港之后，成為亞洲魚耗量最大的國家。而中國的人均魚蛋白攝入量卻遠(yuǎn)低于亞洲其他國家?？梢?，中國的水產(chǎn)市場仍有著不可估量的前景。 

面對這個(gè)沉睡的市場，該用怎樣的工具，帶著如何的心態(tài)，從腳下的這片“金礦”中挖掘出潛在的財(cái)富？ 

事實(shí)上，作為水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)大國，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位，且是世界上唯一一個(gè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。從20世紀(jì)開始，漁業(yè)行業(yè)開始在中國興起，大量漁場的開設(shè)，帶動了一批飼料、加工、養(yǎng)殖企業(yè)的萌生。近十余年來，我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)保持快速增長，在不到16年的時(shí)間內(nèi)，我國水產(chǎn)總量從1998年的3906萬噸已發(fā)展到2014年的6300萬噸左右。 

隨著漁業(yè)行業(yè)的快速興起，越來越多的人開始關(guān)注淡水養(yǎng)殖。從最開始的普通池塘養(yǎng)殖到現(xiàn)在的多元化養(yǎng)殖模式，工廠化養(yǎng)魚池、家庭庭院水池、河渠水庫等方式被廣泛運(yùn)用，我國已有將近1838萬平方米的淡水面積被大幅度開發(fā)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。 

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，2014-2017年我國淡水魚產(chǎn)量將持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國淡水養(yǎng)殖面積同比增長1.67%，此外，2009-2013年我國淡水魚產(chǎn)量年均增長率為5.5%，預(yù)計(jì)2014-2018年中國淡水魚產(chǎn)量的年增長率不會低于5%。由此可以預(yù)測，2015年淡水魚產(chǎn)量可達(dá)2932.91余萬噸。 

通過一系列數(shù)據(jù)可以看出，我國淡水養(yǎng)殖依舊存在發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r(shí)，目前我國淡水養(yǎng)殖整體水平不高，通過加速整合養(yǎng)殖資源、加快技術(shù)推廣和應(yīng)用，行業(yè)將會有更大的空間。此外，我國淡水魚類在出口、加工、食品等領(lǐng)域亦有廣闊的發(fā)展前景。 

2013年回顧：困難重重 

2013年是我國淡水養(yǎng)殖困難重重的一年。首先是淡水產(chǎn)品終端價(jià)格低迷，許多養(yǎng)殖戶處于虧損邊緣。2013年，全國主要淡水養(yǎng)殖品種的市場價(jià)格持續(xù)下滑，其中尤以北方地區(qū)的鯉魚、華南華中地區(qū)的草魚與羅非魚、華中華東地區(qū)的鳊魚價(jià)格下滑最為嚴(yán)重。由于行情的長期不振，養(yǎng)殖盈利空間被壓縮，出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶大面積虧損的現(xiàn)象。 

另一方面，受2013年原材料價(jià)格的大幅上漲影響，特別是蛋白原料如豆粕最高達(dá)4700元/噸、菜粕最高達(dá)3800元/噸，造成飼料成本上升、價(jià)格高企，進(jìn)而致使其中如草魚、羅非的飼料成本增加近0.4元/斤。這對養(yǎng)殖戶而言無疑是雪上加霜。 

第三，經(jīng)銷商賒欠比例大幅度提升。前期魚價(jià)的低迷，養(yǎng)殖戶虧損，導(dǎo)致經(jīng)營飼料的經(jīng)銷商大量欠款難以收回，很多經(jīng)銷商經(jīng)營飼料賺的利潤難以負(fù)擔(dān)資金利息。而飼料廠家也有自己難念的經(jīng)：經(jīng)銷商想得到有足夠吸引力的利潤空間，養(yǎng)殖戶想從經(jīng)銷商手里拿到便宜的產(chǎn)品，廠家同樣面對賒銷左右為難。 

回顧2013年，全國很多地方的養(yǎng)殖戶已經(jīng)連續(xù)虧損三年以上，養(yǎng)殖信心大受打擊。在此情況下，整個(gè)行業(yè)陷入了進(jìn)退兩難的境地：繼續(xù)干下去，既擔(dān)心越陷越深，又苦于資金難以運(yùn)轉(zhuǎn)；放棄這個(gè)行業(yè)，又面臨著轉(zhuǎn)型的難題：很多人不得已嘗試跟風(fēng)去養(yǎng)蝦、蟹或別的特種水產(chǎn)品，但是這樣的改變?nèi)匀磺巴疚床贰?nbsp;

2014年現(xiàn)狀：總體平穩(wěn) 

根據(jù)2014年上半年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，淡水養(yǎng)殖面積632.50萬公頃，比上年同期增長5.07%。淡水養(yǎng)殖面積中，池塘養(yǎng)殖面積266.98萬公頃，比上年同期增長3.17%。這意味著我國淡水養(yǎng)殖保持著穩(wěn)定發(fā)展，養(yǎng)殖面積穩(wěn)定增長，水產(chǎn)品供給充足。 

與之相對應(yīng)的是，水產(chǎn)品價(jià)格總體平穩(wěn)。雖然受經(jīng)濟(jì)下行壓力以及政策環(huán)境的影響，名特優(yōu)產(chǎn)品銷量減少，價(jià)格下降，但大宗品種交易仍然活躍，市場整體購銷兩旺。此外，2014年下半年，大宗淡水產(chǎn)品集中養(yǎng)成上市期，價(jià)格有所下降，但由于生產(chǎn)成本不斷提高，價(jià)格仍高于上年同期。 

大宗淡水魚類價(jià)格同比相對平穩(wěn)，還基于 2013年初爆發(fā)的禽流感，推高了大宗淡水魚類價(jià)格。另一方面，作為大宗淡水魚類替代品的豬肉價(jià)格2014年年初持續(xù)下跌，減少了市場需求，但隨著生豬價(jià)格逐步回升，帶動了大宗淡水魚類價(jià)格回升。 

綜合來看，2014年全國水產(chǎn)品價(jià)格波動原因類似：一是受中央“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”的影響，中高檔水產(chǎn)品價(jià)格下跌幅度較大；二是2014年以來，物價(jià)水平下行壓力加大，特別是農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格震蕩下行，作為主要替代品的大宗水產(chǎn)品價(jià)格受到負(fù)面影響。但由于以上反向作用的因素，使得水產(chǎn)品市場價(jià)格基本穩(wěn)定。 

值得關(guān)注的是，頻繁發(fā)生的自然災(zāi)害對漁業(yè)影響愈加明顯。其中，臺風(fēng)天氣對南方多個(gè)省市水產(chǎn)養(yǎng)殖造成嚴(yán)重?fù)p害。 

2015年展望：挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存 

由淡水養(yǎng)殖發(fā)展所帶來的問題亦接踵而至，解決目前國內(nèi)市場上所暴露出的問題，是淡水養(yǎng)殖在2015年可持續(xù)發(fā)展的重要前提。 

首先，在2013年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)低谷之時(shí)，部分養(yǎng)殖戶盲目跟風(fēng)，采用降低密度、減少投喂的方式，并沒有從根本上改變虧損的情況。其次，淡水養(yǎng)殖各品種產(chǎn)量不斷增加，但新興魚種的價(jià)格卻并無起色。我國淡水魚種主要以草魚、鰱魚、鯉魚、鳙魚、鯽魚和羅非魚為主，這六大類淡水魚產(chǎn)量占我國養(yǎng)殖淡水魚總產(chǎn)量的78%，其它品種則產(chǎn)量較小。與其它國家相比，我國養(yǎng)殖魚種尤為單一，這一問題普遍存在于各省市地區(qū)。品種的單一，不僅造成市場競爭激烈，同時(shí)極易破壞水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，消費(fèi)者面臨著從“吃不起”到“不敢吃”食品安全困擾，此問題將進(jìn)一步推動淡水養(yǎng)殖進(jìn)行“由量到質(zhì)”的轉(zhuǎn)變。 

事實(shí)上，為順應(yīng)漁業(yè)市場的不斷擴(kuò)張，養(yǎng)殖技術(shù)同樣在不斷尋找新方向，從而提高產(chǎn)量與質(zhì)量。目前，國家大力推行漁業(yè)專業(yè)合作社與漁業(yè)園區(qū)，養(yǎng)殖魚種的單一性問題得到了一定程度的解決。漁業(yè)園區(qū)與漁業(yè)專業(yè)合作社的興起，也讓越來越多的養(yǎng)殖戶加入其中，從原先的“單打獨(dú)斗”中走出來，共享資源，同時(shí)共享利潤。這表明我國淡水養(yǎng)殖已經(jīng)轉(zhuǎn)為向規(guī)模要效益的路子，養(yǎng)殖觀念的革新、養(yǎng)殖模式的改變、養(yǎng)殖規(guī)模化的形成將會是2015年淡水養(yǎng)殖發(fā)展的必然方向。 

總體而言，我國適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的水域遼闊，適合養(yǎng)殖的品種眾多，但由于消費(fèi)能力和習(xí)慣的差異，加上缺少及時(shí)的市場信息，所以在各地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式相對較固定，進(jìn)而導(dǎo)致了市場供需矛盾，引發(fā)了終端產(chǎn)品價(jià)格的波動。唯有持續(xù)跟蹤、關(guān)注市場信息，結(jié)合市場需求合理調(diào)整養(yǎng)殖品種并采用新型養(yǎng)殖模式，才能從根本上解決市場供需矛盾，將終端產(chǎn)品價(jià)格波動對養(yǎng)殖效益的影響降低至最低。